（采編：王明振）觀眾朋友們大家好，歡迎來(lái)到《名人匯客廳》名店探訪欄目，我是本期欄目組的小編明振，今天，小編帶你來(lái)到長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)封丘，它位于河南省東北部，新鄉(xiāng)市東南隅，隸屬于河南新鄉(xiāng)。封丘主要有卷尖、金銀花、石榴等特產(chǎn)。
今天小編就帶你來(lái)到封丘李家卷尖。
李家卷尖：“各位親愛的聽眾朋友們，大家好我是李家卷尖第二代繼承者石海英。
小編：這家被封丘出名的卷尖就來(lái)自我身后的李家卷尖，每天早上5:30~6:30蒸出第一鍋，他們家已經(jīng)開辦了28年。28年如一日，李家卷尖在這坐小縣城里讓百姓變著法兒地說(shuō)好吃。
很多封丘人都吃過(guò)李家卷尖，多年的忠實(shí)老客戶就是他們發(fā)展的見證者，就在采訪當(dāng)天，我們就去了他后廚，這家面積不過(guò)200平方的店面一天銷售量約為3000條卷尖。
小編：這些年來(lái)，從一間不像樣的門店到現(xiàn)在兩家實(shí)體店，兩家網(wǎng)點(diǎn)，你是怎樣經(jīng)歷過(guò)來(lái)的？
李家卷尖：28年前，還沒(méi)有一件像樣的門面，最初期的時(shí)候，我們將蒸好的卷煎，騎三輪車到縣城的北街口做買賣，時(shí)間久了，從一天賣幾十條卷尖發(fā)展到現(xiàn)在每天賣出上千條卷尖；從沒(méi)有店面發(fā)展到現(xiàn)在兩個(gè)實(shí)體店，兩個(gè)網(wǎng)店；從幾節(jié)蒸箱發(fā)展到現(xiàn)在的40多個(gè)蒸鍋。除了這些堅(jiān)持不懈的耐性，就是鍥而不舍的精神，我們努力的目的就是發(fā)揚(yáng)與繼承老一輩的傳統(tǒng)手藝，讓在外的游子都能吃上一口地道的家鄉(xiāng)菜。
小編：要介紹封丘當(dāng)?shù)氐拿朗常紫鹊脤?duì)封丘特別了解，對(duì)封丘的飲食習(xí)慣進(jìn)一步了解，當(dāng)聽眾聽到您的口音時(shí)，聽眾一聽就知道你是正宗的封丘人。
李家卷尖：你要用普通話說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)說(shuō)，就是卷尖，你對(duì)這兩個(gè)字好像給別人沒(méi)有什么感染力，如果用封丘的話來(lái)講，說(shuō)晌午咱去吃啥？走，咱去吃李家卷尖蛋卷，那個(gè)感覺(jué)馬上就不一樣，你這個(gè)聲一出來(lái)你會(huì)覺(jué)得特別親近，用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言來(lái)說(shuō)，中，吃著可不賴，怪好吃。
小編：中，吃著可不賴，怪好吃這是什么意思？
李家卷尖：意思就是太好吃了，吃了下次還想吃。
小編：你們店是從什么時(shí)候開始做起的，吃客從什么時(shí)候開始關(guān)注你們店的？
李家卷尖：1993年開始專做卷尖，為了方便外地的顧客，2006年，我親自去上海買了一臺(tái)真空機(jī)，讓封丘卷尖走出河南，讓國(guó)人都能品嘗到封丘卷尖。2008年開始做網(wǎng)店，在網(wǎng)上銷售，網(wǎng)上淘客截至目前有幾萬(wàn)人粉絲關(guān)注。二十多年來(lái)，李家卷尖，以健康，誠(chéng)信為宗旨。精選優(yōu)質(zhì)食材，做到無(wú)防腐，零添加。每一道工序都手工制作，讓每一位食客都能吃上一口地道的家鄉(xiāng)美味，成為地道的封丘卷尖。
小編：你們李家卷尖做的時(shí)候都需要那些食材？銷量如何？
李家卷尖：咱家的卷尖沒(méi)有什么秘方，就是全部采用上等的純后腿肉制作而成，冬天三分肥，七分瘦，夏天兩分肥，八分瘦，只有選用上等食材，才能做出上等卷尖。從2008年開始做網(wǎng)店，從0單開始做起，第一年全年銷售額2000元，內(nèi)心還是蠻高興的，最起碼勇敢的邁出了第一步，以后逐年遞增銷量，截止到今年，網(wǎng)上的銷售額已超過(guò)實(shí)體店的銷售額。
小編：剛開始做卷尖時(shí)有什么困難嗎？有沒(méi)有遇到什么有趣的故事跟我們分享？
李家卷尖：剛開始做卷尖的時(shí)候，推著三輪車叫賣，感覺(jué)很丟人、很沒(méi)面子，感覺(jué)白念了這么多年的書。特別是見到過(guò)去的老師跟同學(xué)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)就如同老鼠見到貓一樣躲躲藏藏的。回頭看看現(xiàn)在，覺(jué)得自己的生活并不是自己所想的那么差，一定要在自己微不足道的空間里發(fā)揮出最大的價(jià)值。
剛開始做卷尖，還不知道怎么起名字，因?yàn)槠偶倚绽?，就選用了李家卷尖做招牌。當(dāng)時(shí)有很多人取笑、看不起、冷嘲熱諷。不管別人怎么看待，我們依然堅(jiān)持制作，下決心一定要讓這個(gè)不起眼的小吃能夠聞名全國(guó)，走出河南。有時(shí)候，我會(huì)想到老干媽，憑借辣椒醬都能做的那么好，我為什么不能？困難都是短暫的，只要堅(jiān)持不懈的努力，不久的將來(lái)，都可以實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
小編：通過(guò)你每天跟美食的交流，你獲得了什么收獲？可以談?wù)勀愕母惺軉幔?/span>
李家卷尖：美食是一種文化，民以食為天，一方水土養(yǎng)一方人，能夠讓在外的游子品嘗到家鄉(xiāng)美食，吃著親手做的卷尖，頓時(shí)感覺(jué)無(wú)比的滿足感。20多年來(lái)，我發(fā)現(xiàn)我最大的變化就是責(zé)任，非常負(fù)責(zé)任，因?yàn)槲抑肋@是要吃的東西，一定要給別人有一種所謂健康的保證。還有一個(gè)最大的變化，就是對(duì)生活越來(lái)越熱愛了，心態(tài)也越來(lái)越好。
