河南大姐賣黃袍加身，15元一根要包6.5兩肉，日流水三四萬
來到河南，怎能不去嘗嘗當地的特色美食呢？俗話說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。對于河南人來說，他們一天可以不吃米飯，但必須要吃面食，這也是他們的主食，而河南面食中的代表就是羊肉燴面了，這是當地著名的特色小吃，深受當地人的喜愛，它雖然沒有重慶小面那般看著辣味十足，但是味道絕對不差。
河南除了面食很多，小吃也不少，就比如說當地封丘縣特有的卷尖，其它地方是吃不到的。卷尖主要是由豬肉、雞蛋皮、木薯粉、玉米淀粉混合各種調料制作而成，因為卷尖外皮是用雞蛋皮包裹而成，看起來金黃誘人，所以卷尖又被稱為黃袍加身，吃起來很是爽口，蛋香味以及肉香味十足，即使里面摻雜著肥肉，吃著也不會油膩，因為在蒸卷尖的時候，油汁會隨著水蒸氣一同散發(fā)。
河南大姐做卷尖14年，15元一根要包6.5兩肉
今天我要介紹的這家賣卷尖的店鋪在河南封丘縣的地位數一數二的，也是最早開始專門制作售賣卷尖的店鋪，出了封丘縣是吃不上的。開這家店的是一位河南的大姐，原來她們家是開飯店的，后來才專門賣起卷尖來，這個卷尖大姐已經做了14年了，每天大姐要用哪個1000多個雞蛋來制作雞蛋皮，一個做好的卷尖會包裹6.5兩的肉，每根價格是15元，現在大姐家除了線下售賣，還可以真空包裝發(fā)快遞，每天的流水高達三四萬。
15元一大根的卷尖大姐要包裹6.5兩的肉，而且這個肉還是新鮮的好肉，可以說大姐真的是一位良心商家了，像我們在外面買的火腿腸，很細一根就得花上三四塊，并且里面的肉是真的少，質量也是琢磨不透的。
每根卷尖用的都是質量好的材料，肉餡全是大姐親自手工攪拌
大姐家的卷尖用的都是質量好的材料，肉也是她自己親自攪拌的，因為大姐說機器會把肉攪拌得過于碎，手工攪拌可以保持肉餡的顆粒感，吃著味道會好很多。每個卷尖大姐做的都很小心謹慎，因為雞蛋皮很薄，里面肉餡又很多，稍微不注意就容易露餡，切成薄片的卷尖肉眼可見的肉多，吃著是咸鮮味，因為肉餡里面加入了紅薯淀粉，所以吃著稍微帶一點嚼勁。
大姐做的卷尖之所以能在封丘縣如此有名，與她背后付出的努力是分不開的，雖然這是一道看似簡單的食物，但要想做得好吃其實并不容易，各種調味料的搭配，食材的多少，雞蛋皮的薄厚等等，這些都是需要花功夫的。
評價：
總的來說，河南大姐做的卷尖在封丘縣的地位是數一數二的，味道也屬于上乘，一根卷尖的價格是15元，現在線下線上都在售賣。卷尖吃起來屬于咸鮮味，里面的肉餡吃著稍微帶點嚼勁，顆粒感很足，混合外面那層雞蛋皮吃味道很不錯。
