封丘縣黃德鎮(zhèn)一退休老教授曾是一名海歸哈佛大學(xué)博士，發(fā)揮余溫回鄉(xiāng)種植菊苣
封丘新聞·河南商報(bào)記者宋紅勝實(shí)習(xí)生羅旭陽(yáng)崔月嬌通訊員張志超文/圖
????菊苣，一種源自歐洲的草本植物，在新鄉(xiāng)封丘縣扎了根。
????7月5日上午，在位于封丘縣黃德鎮(zhèn)蔣西村的菊苣種植基地，一位白胡子老人正在向游客介紹著菊苣的功效。
????“菊苣不僅能做菜吃，能做成茶，還能入藥，具有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，可以說(shuō)渾身都是寶！”這位老人，就是將菊苣引入封丘的中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所教授劉延澤。
????菊苣魅力大?藥學(xué)教授回鄉(xiāng)種菜
????劉延澤是一名封丘籍的海歸博士。1981年，劉延澤畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中藥系并留校任教，曾擔(dān)任美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院博士后、講師、研究員，現(xiàn)為中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所教授。
????“菊苣為多年生草本植物，從歐洲沿地中海傳入我國(guó)新疆作為民族藥物使用具有很長(zhǎng)的歷史，在多年實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)封丘的地理環(huán)境十分適合菊苣生長(zhǎng)。”劉延澤說(shuō)，如果將菊苣在家鄉(xiāng)培育好，便可以帶動(dòng)農(nóng)民大規(guī)模種植，讓父老鄉(xiāng)親多一條增收的新途徑。
????2017年，劉延澤在老家黃德鎮(zhèn)北辛莊蓋了一座大棚，開(kāi)始了菊苣的試種和研發(fā)。與北辛莊相鄰的蔣西村村支部書(shū)記盧冬領(lǐng)聽(tīng)說(shuō)后，主動(dòng)與劉延澤聯(lián)系種植，并逐漸形成了大田和大棚相結(jié)合的種植規(guī)模。
????“我們每月都會(huì)把菊苣送到檢測(cè)部門(mén)測(cè)定其有效成分含量，結(jié)果表明，不僅測(cè)定出14種有效成分，且在封丘培育的菊苣中的主要有效成分綠原酸和菊苣酸含量顯著高于其他產(chǎn)地。”劉延澤說(shuō)，菊苣加工潛力大，在封丘發(fā)展菊苣產(chǎn)業(yè)，可進(jìn)一步豐富封丘“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的內(nèi)涵。
????渾身都是寶?菊苣根部還是咖啡替代品
????“根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》記載，菊苣具有清肝利膽、健胃消食、利尿消腫三大功能，被列入了我國(guó)頒布的87種藥食兩用物品名單。”劉延澤說(shuō)，菊苣作為食品和草藥原產(chǎn)于歐洲，后傳入新疆成了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)藥材，現(xiàn)在落戶(hù)到了長(zhǎng)壽封丘，將為封丘的發(fā)展和人們的健康起到很大作用。
????據(jù)介紹，菊苣中含有木樨草苷、菊苣酸等14種有效成分，其中以“菊苣酸”的功效最為顯著?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，菊苣在降尿酸、降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)免疫及抗炎止痛等方面作用明顯。
????“菊苣‘全身都是寶’，被稱(chēng)為‘血管的清道夫’，藥用、食用價(jià)值都很高?！北R冬領(lǐng)說(shuō)，菊苣的嫩葉可以做成沙拉、拌菜、餡料等，葉子還可以打成粉，按一定比例配方到面粉中可用于制作各種面點(diǎn)。正常食用這樣的饅頭和面條等，就能起到很好的保健功效
